돈 버는 바이오, 성공하는 인재 양성
청암대학교 그린바이오산업과
대한민국 김 산업은 생산·가공·수출을 포함해 약 2조 원 규모의 대표적인 K-푸드 수출산업으로 성장하고 있습니다.
특히 전라남도는 전국 김 생산량의 약 80%를 차지하는 핵심 생산지로, 글로벌 시장을 선도하는 지역 산업의 중심 역할을 하고 있습니다.
청암대학교 그린바이오산업과는 이러한 산업 성장에 발맞춰 광주송정역세권 소상공인 활성화 프로젝트의 일환으로 '현장 컨설팅 6탄'을 전남 완도에서 성공적으로 개최했습니다.
이번 컨설팅은 소상공인, 예비창업자, 유통 관계자를 대상으로 진행되었으며, 생산부터 가공, 품질관리, 제품 개발까지 김 산업(Value Chain) 전 과정을 직접 경험하는 실무형 프로그램으로 운영되었습니다.
📸 사진 ① 완도 김 양식장 현장 견학📸 사진 ② 원초 생산 및 채취 과정📸 사진 ③ 김 가공공장 제조라인 견학📸 사진 ④ 스마트 HACCP 운영 설명📸 사진 ⑤ 참가자 단체사진
참가자들은 김 산업의 가치사슬(Value Chain)을 따라 현장을 직접 둘러보며 산업 전반을 이해하는 시간을 가졌습니다.
원료의 품질이 최종 제품의 경쟁력을 결정하는 핵심 요소임을 직접 확인했습니다.
가공업체 현장에서
공정을 견학하며 위생관리와 품질관리의 중요성을 학습했습니다.
특히
등 HACCP 핵심관리 사항을 실무 중심으로 확인했습니다.
조미김 생산공장에서는
전 과정을 견학하며 고부가가치 제품이 만들어지는 과정을 이해했습니다.
이번 컨설팅의 가장 큰 특징은 스마트 HACCP 운영 현장을 직접 확인한 것입니다.
참가자들은
✔ IoT 기반 공정관리✔ CCP 자동 모니터링✔ 이상 발생 자동감지 시스템✔ 디지털 품질관리 체계
등 최신 스마트 식품안전관리 시스템을 직접 체험하며 미래 식품산업의 방향을 이해했습니다.
현장에서는
원료 입고 → 전처리 → 제조 → 품질검사 → 출고
전 공정을 HACCP 기준에 따라 비교·검증하는 실무교육도 함께 진행되었습니다.
이를 통해 참가자들은 실제 기업에서 운영하는 품질관리 기준과 위생관리 노하우를 공유받으며 현장 적용 능력을 높였습니다.
청암대학교 그린바이오산업과는 이번 컨설팅을 통해 김 산업이 단순 식품을 넘어 다양한 산업으로 확장될 가능성을 제시했습니다.
등 미래 그린바이오 산업과 연계한 고부가가치 산업으로 발전할 수 있는 가능성을 공유했습니다.
✅ 김 산업 전주기(Value Chain) 이해 향상✅ 스마트 HACCP 기반 품질관리 실무 역량 강화✅ 소상공인 및 예비창업자의 사업화 역량 제고✅ 지역 특산물의 고부가가치 산업화 기반 마련✅ K-푸드 수출 경쟁력 및 지역 산업 활성화 기여
청암대학교 그린바이오산업과는 HACCP·GMP 기반 실무교육, 산학협력, 기업 맞춤형 현장 컨설팅을 통해 교육과 기술, 사업화를 연결하는 실전형 교육을 지속적으로 운영하고 있습니다.
앞으로도 학생과 소상공인, 지역 기업이 함께 성장할 수 있는 다양한 현장 중심 프로그램을 확대하여 지역 그린바이오 산업의 혁신과 전문인력 양성에 앞장서겠습니다.
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